无论是烤面包、蛋糕还是饼干,为保证成品的一致性,烤箱内的温度和烘烤时间是至关重要的。Ebro为烘焙业烤箱温度测量提供了许多精密温度计和数据记录器。实验研究中,EbroTLC700核心温度计可穿透烹调面团和面包或蛋糕成品以测量其内部温度。在安装了保护箱的情况下,EBI40烤箱记录器系统可在诸如比萨烤炉内使用,使12个传感器可以评估标准输送带烤箱内的热量分布。
OPTI手持式数字折射计可用于测量浓度,比萨饼上的番茄酱或果酱,以及饼干和蛋糕中的奶油,以保持产品的一致性。
滴定法也应用于烘焙业中。TitroLine5000可进行简单酸滴定。
成品糕点如松饼可能需要检测葡萄糖和蔗糖含量,而这可通过YSI2900分析仪可进行测定,且不受颜色、浊度、密度、pH值和还原性物质的影响。
该系列结合了新的的物理和计量技术属性如彩色显示器、键盘、智能滴定管、方法库等。这些仪器为食品和饮料业提供了的强大的多功能性。
•多功能和高**
•高精度,可更换式滴定管
•PDF打印
•鼠标、键盘等USB连接